土耳其美食是土耳其的民族美食，是奧斯曼文化的傳承。土耳其美食受中東美食和巴爾干美食的影響，也影響這些美食。土耳其美食創(chuàng)造了一種卓越的美食文化，其文化因地區(qū)而異，并由不同的美食文化組成。每個(gè)地區(qū)都有自己的美食文化，例如黑海美食，東方美食，愛琴海美食。

　　湯

　　在主菜之前，湯是土耳其菜中不可缺少的湯。湯種類很多。Mercimek湯，tarhana湯，ezogelin湯，ayrana??湯，anal?k?zl?湯是土耳其最受歡迎的湯類。土耳其美食中湯的種類很多。蔬菜，肉類和豆類是湯中的主要成分。

　　??kembe湯是土耳其最著名的湯之一。??kembe湯在夜間尤其可取，可降低酒精的作用。它還可以防止酒精性頭痛。因此，晚上休閑后絕對(duì)喜歡i?kembe湯。

　　葷菜

　　肉在土耳其美食中不可或缺。安納托利亞東南部美食和安納托利亞東部美食幾乎都用肉制成。在地中海美食和愛琴海美食中，帶有肉類的菜肴較少。肉類菜肴由烤肉串，肉丸和用平底鍋制作的菜肴組成。

　　烤肉串，pide，lahmacun，yahni和ha?lama被制成肉類菜肴。最優(yōu)選的肉類是烤肉。阿達(dá)納烤肉串和烏爾法烤肉串是最受歡迎的烤肉串類型。另外，烤肉在世界上最有名，它是一種肉類菜肴，非常美味。

　　蔬菜菜

　　蔬菜菜肴通常出現(xiàn)在地中海美食和愛琴海美食中。Dolma，sarma，türlü和zeytinya?l?是土耳其美食中最喜歡的蔬菜。

　　蔬菜菜肴在某些地區(qū)是用肉制成的。例如，yapraksarmas?可以用橄欖油制成，也可以用肉制成。它在土耳其美食中占有重要地位。

　　糕點(diǎn)

　　Mant?，b?rek，etliekmek，lahmacun和pide被視為土耳其美食中的糕點(diǎn)。糕點(diǎn)在當(dāng)?shù)睾苁⑿小Ｋ麄冇迷S多不同的方法準(zhǔn)備，例如在面包店做飯或油炸，并且提供了很多品種。

　　土耳其美食中的飲品

　　每種美食都有自己的飲酒文化。世界各地都有碳酸飲料和果汁，它們是主要飲料。也有土耳其文化特有的飲料。通過制作含水酸奶制成的艾蘭（Ayran）是土耳其美食特有的飲料。開菲爾，塞貝特，塞勒加姆和圖蘇烏尤（yu?usuyu）也是最受歡迎的飲料。

　　熱飲中可以說是煮茶和土耳其咖啡。

　　甜品

　　我們看到的甜點(diǎn)大多是土耳其文化。眾所周知，土耳其美食有很多類型的甜點(diǎn)。作為帶有酵的甜點(diǎn)；lokma，kaday?f，果仁蜜餅和牛奶布丁；ke?kül，sütla?，muhallebi，kazandibi，ho?af，komposto，helva等是土耳其美食中必不可少的甜點(diǎn)。土耳其美食中最有名的甜點(diǎn)是果仁蜜餅，其果仁種類繁多，口味各異。果仁蜜餅是通過在上面撒上核桃和花生制成的，是一種帶有果子露的甜點(diǎn)。果仁蜜餅是土耳其的傳統(tǒng)風(fēng)味之一，在土耳其文學(xué)中也占有舉足輕重的地位。

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