作為如今最強生的旅游之地和房產(chǎn)投資之地，這個國家所受到的關(guān)注一點不比其他國家的少。而這里的生活氣氛和環(huán)境也深深地吸引著國外人士。那么在土耳其生活，這些土耳其飲食文化您了解多少？

　　土耳其的烹飪技術(shù)在世界上是非常有名望的。曾有人這樣說過，世界上有三個國家最講究吃，第一是中國，第二是法國，第三就是土其。

　　土耳其飲食據(jù)有千年歷史，而在這千年當(dāng)中又混合了中亞、巴爾干、鄰近阿拉伯國家的飲食文化，所以土耳其人除了長久以來流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)慣之外，其飲食文化也是非常豐富的。

　　雖然土耳其因為歷史及地理位置的關(guān)系融合了許多不同國家的飲食習(xí)慣，但土耳其國土如此之大，各地區(qū)本身也有自己的喜好，這些喜好也常被周圍國家影響。

　　比如西岸伊斯坦堡、布爾薩和伊茲密爾人喜歡不辣的食物、比起面包較愛吃米飯和海鮮、產(chǎn)蔬菜香料、漁獲豐，也喜歡在料理中加入橄欖油；

　　而在土耳其以北的黑海人受到巴爾干和斯拉夫的影響則愛吃好幾種魚；東南方例如尚勒烏爾法(？anl？urfa)、加濟安泰普(Gaziantep)、阿達納(Adana)的人受隔壁阿拉伯的影響成為肉食和香料愛好者，口味偏重(辣的食物非常辣、甜食極甜)。

　　而因為土耳其取本身物產(chǎn)豐饒，不同的城市可能會有同--種富有盛名的料理，像剛剛提到的尚勒烏爾法(？anl？urfa)和阿達納(Adana)的烤肉都非常有名，只是尚勒烏爾法的烤肉不辣一點。

　　自家的家常菜食譜追溯到祖母的祖母都是很有可能的事，這些傳統(tǒng)和宗教影響讓他們很難敞開心胸嘗試其他文化的料理，其的普羅大眾普遍仍不能接受清真食品以外的食物。

　　他們特別愛吃羊肉，尤以羊腦髓為最珍貴，認(rèn)為羊腦髓是上等的補品。他們對蔬菜中的茄子倍加偏愛。因此，烹制茄子的菜肴品種能多達幾百種之多。在土耳其人們的心目中，“轉(zhuǎn)烤羊肉”是極受歡迎的。樂污邊轉(zhuǎn)烤羊肉，邊從外圍削下些肉片，鋪在大餅上吃，認(rèn)為這樣削下來吃肉嫩、酥香味美。

　　他們很喜歡吃大米，不過他們用大米主要不是做主食，而是和羊肉湯一起當(dāng)菜吃(即為羊肉大米湯)。他們還喜歡用面粉、牛奶、糖和榛子做的各種甜味食品。按他們的用餐習(xí)慣，這是正餐的最后--道。

　　土耳其菜喜歡用西紅柿、青椒、酸奶和香料，而且大部分現(xiàn)成菜都是用蔬菜、肉末調(diào)制而成，味道濃烈鮮香。騏人的口味不喜歡太咸，比較偏愛甜。

　　各種豆類也是耳其人喜愛的食物之一，通常在重大的節(jié)日和各種宴會上都能看到。土耳其還是葡萄酒盛產(chǎn)地和水果王國，四季分明為土其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食國。

　　菜肴一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

　　從一個地區(qū)到另一個地區(qū)，人們的口味發(fā)生著變化，因此形成了不同的飲食習(xí)慣，這種不同的飲食習(xí)慣在特殊場合、慶祝儀式和紀(jì)念活動中產(chǎn)生了一種近乎神圣的新含義。品種繁多、鮮美誘人的土其菜肴中，堪稱是健康、均衡飲食和素食美味的典范。直到奧斯曼帝國后期，其人通常一天只吃兩頓飯。一頓是在上午晚些時候吃，另-頓則為晚餐。

　　現(xiàn)在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方會有四餐，尤其在漫長的冬季，這多出的一餐被稱為“夜宵”。有時候，特別是客人來訪的時候，還會在傍晚時分再加一餐。

　　早餐主食一般為奶酪、橄欖、面包、雞蛋和果醬，飲料主要是茶，此外，還會當(dāng)?shù)靥厣哪汤摇⑾隳c、西紅柿、黃瓜、胡椒以及其駝食品。

　　有些村落里還保留著喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳的習(xí)俗。午餐包括燉菜、湯、沙拉等，不供應(yīng)甜點、肉及加工費時的食物。

　　晚餐有湯、主菜、沙拉以及餐后甜點，由于晚餐是唯一的一頓全家人都能坐在一起吃的飯，所以晚餐是準(zhǔn)備最精心、也是最豐盛的一頓飯。

　　針對土耳其飲食文化我們就說這么多，如果您還有其他想要了解的。那么請閱覽我們土耳其護照網(wǎng)！

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